Sogliole impanate alle erbe
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007

  • 8 filettini di sogliola freschi
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • salvia
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • scorza di limone
  • 50 g di pangrattato senza glutine
  • sale, pepe
  • olio evo

Sfilettate due sogliole dopo averle spellate, otterrete otto filettini. Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia tritati, l’origano, il parmigiano, sale, pepe e mescolate.
Sbattete l’uovo con il sale.
Passate le sogliole prima nell’uovo poi nel composto di pangrattato e friggeteli nell’olio caldo.
Serviteli spolverati con la scorza di limone grattugiata

Sogliole Impanate alle Erbe
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5 Commenti in “Sogliole Impanate alle Erbe

  • 30 novembre 2011 at 12:00
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    Per me queste le ho sempre confuse con quelle che si vedono nei banco-frigo dei negozi, ma queste sono "vere".

    bacioni da me

    Rispondi
  • 30 novembre 2011 at 13:11
    Permalink

    Anch'io le faccio così!… ossia senza uovo, grana… solo con le erbe e niente pangrattato, bensì impanatura di mais… un po' diverse… però son buone uguali :) ma le tue…

    p.s. Poiché vengo sempre a sapere TROPPO tardi dei vostri incontri/corsi ecc. e non riesco mai a darne notizia nel blog per tempo… mi avvisi organizzate un corso di cucina p.v.? Gra :)

    Rispondi
  • 30 novembre 2011 at 17:43
    Permalink

    sarai incasinata quanto vuoi ma mangi sempre bene!! :DD brava la mia Olghina! baciuzzi :XX

    Rispondi

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