Cominciamo a preparare qualche biscottino per il prossimo Natale: questi sono tipici del messinese (città e provincia) e sono buonissimi, anzi di più, finiscono in un nano secondo.
Li ho assaggiati (spazzolati a dire il vero) personalmente :) : ricetta e realizzazione (con il mix di farine naturalmente senza glutine) sono di Maria :)


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©’Nzuddi Messinesi©

  • 400g mix di farine naturali per crostate e biscotti
  • 200g di zucchero di canna
  • 200g di mandorle non pelate tostate e tritate non troppo finemente
  • buccia di un’arancia grattugiata
  • 100g di burro
  • pizzico di vaniglia
  • 2 uova
  • 5g di ammoniaca
  • 25g di latte
  • un tuorlo+un cucchiaio di latte per spennellare
  • mandorle intere per guarnire

Tostare per 10 minuti a 180° gradi le mandorle, e da fredde, tritarle.
Impastare tutti gli ingredienti come per fare una frolla, aggiungendo accuratamente l’ammoniaca sciolta nel latte.

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Far riposare mezz’ora in frigo.

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Dopo il riposo
tagliare i biscotti con una formina quadrata e disporli su una teglia rivestita con carta forno

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Spennellare i biscotti con il tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte e guarnire con una mandorla intera.

Infornare a 180° per 20 minuti o più finché non vedrete che i biscotti avranno preso un bel colore.


Grazie a Maria per questa splendida ricetta, unica senza glutine per la preparazione degli ‘Nzuddi :)

Un abbraccio!

Olga

Gli ‘Nzuddi Messinesi
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2 Commenti in “Gli ‘Nzuddi Messinesi

  • 9 febbraio 2019 at 17:02
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    li ho appena sfornati, buonissimi.grazie !

    ps ho aggiunto dei pezzetti di frutta candita

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