La ricetta (che pubblico adesso ma è dell’anno scorso) l’ho trovata su un bellissimo ricettario di dolci vegani (si intitola “Pasticceria Vegana” di Dunja Gullin), io ho modificato le farine per rendere la ricetta senza glutine, l’avena è ormai stata sdoganata dalla nostra Associazione e quindi possiamo consumarla, valgono ovviamente sempre le stesse regole: deve essere sicura e quindi riportare la spiga barrata sul pacco oppure il claim “senza glutine”. E’ buonissima e profumata, la sto consumando sia sotto forma di farina che di fiocchi ormai da quasi un anno :)

Qui i link informativi di AIC da leggere attentamente: FAQ AIC ; Celiachia notizie 

barrette all'avena

  • 150 g di fiocchi di avena (io prendo quelli Revolution)
  • 20 g di farina di sorgo
  • 20 g di farina di riso
  • vaniglia q.b.
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 80 g di sciroppo d’acero
  • 60 g di olio di mais
  • marmellata q.b.

Iniziate preriscaldando il forno a 180°

Dentro una ciotola radunate tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) e mescolate con 1 cucchiaio di legno.
Versate metà del composto dentro una teglia unta e premete con le mani verso il fondo in modo da compattarlo un po’.
Distribuite sopra la marmellata e poi versate sopra l’altra metà del composto, pareggiandolo con una spatola inumidita.

Cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti circa.

Le dosi sono ideali per una teglia quadrata 20×20.
Quando la mattonella è cotta sfornatela e fatela raffreddare nella teglia, poi tagliatela a quadrotti o rettangoli.

barrette all'avena2
E’ un dolce facilissimo, ottimo e leggero leggero.
Iniziate a prendere confidenza con la new entry Avena :)

Un abbraccio!

Olga


 

Barrette all’Avena (Vegan)
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