fettacrostata

Per la crostata frangipane ai mirtilli  la ricetta originale la trovate cliccando qui

Ingredienti per la frolla

  • 250 g di mix naturale per crostate Mulino Marello
  • 125 g burro
  • 125 g zucchero
  • 2 uova piccole
  • 1 puntina di bacca di vaniglia
  • 5 g di lievito per dolci
  • 5 g di xantano

Unite tutti gli ingredienti dentro una ciotola  e lavorate (nell’impastatrice è meglio)  fino a quando il composto è ben amalgamato,  prendete l’impasto compattatelo con le mani e fatelo riposare in frigo anche 1 notte.

Per la Crema Frangipane (secondo la versione di Trish Deseine)

  • 150 g di burro
  • 150 g di mandorle in polvere
  • 150 g di zucchero
  • 2 tuorli

I tuorli sono facoltativi, ma rendono la crema più soffice.
Mescolate tutti gli ingredienti con la frusta fino ad avere una crema consistente ed omogenea.

Per la Frutta
Come frutta ho usato i mirtilli di 1 vaschetta da 125 g acquistata al supermercato,  semplicemente lavati e asciugati.

Stendete la frolla  dentro la tortiera, coprite con la frangipane, adagiateci sopra i mirtilli pigiando leggermente per farli affondare.
Fate cuocere a 190° – 180° per 25 – 30 minuti circa… alla fine spegnete il forno e poggiate la teglia sul fondo per 10 minuti.
Toglietela dalla teglia solo quando è appena tiepida…

crostata

Crostata Frangipane con Mirtilli
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