Un’altra ricettina antica antica antica… ma buona, buona, buona, anche troppo :-P… ricordo che quella sera avevo ospiti a cena e quindi la foto l’avevo fatta al volissimo!
Cheesecake Senza Glutine al Parmigiano
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 gennaio 2007
Ingredienti per 6/8 persone
- 250 gr di ricotta
- 150 gr di parmigiano reggiano
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 50 gr di noci sgusciate
- 80 gr di pancetta affumicata (utilizzare la pancetta consentita dal prontuario AIC)
- 3 fette di pane (pane senza glutine)
- broccoli, latte, burro, noci, sale, pepe, olio d’oliva
1) lavorare in una ciotola a crema la ricotta con la panna ed unire il parmigiano grattugiato, le noci tritate grossolanamente, abbondante pepe e le uova sbattute a parte;
2) in una padella rosolare dolcemente in pochissimo olio la pancetta a cubetti. Allontanare dal calore e unire all’impasto di ricotta;
3) regolare di sale e versate tutto in uno stampo, livellando la superficie;
4) tagliare a misura dello stampo le fette di pane ed adagiarle sul composto di formaggio. Pennellarle con il latte e cospargerle con piccoli fiocchetti di burro;
5) cuocere il cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti;
6) sfornare ed attendere 20 minuti e sformare sul piatto di portata;
7) decorare la superfice della preparazione con ciuffi di broccoli lessati in padella con un goccio d’olio e 7/8 gherigli di noci.
Io non avevo i broccoletti per decorare la superficie ed ho utilizzato pinoli e noci tritate. Avevo assemblato tutto nel pomeriggio e lasciato in frigo fino al momento di infornare.
bello questo cheese cake salato!
ma tu sei come mariarosa :-))))))
Questo cheesecake sembra proprio invitante. Vien voglia di provarlo subito subito!
MOooooooooolto bello! bravissima
bacioni
Benvenuta Rose di burro
Grazie ragazze
Gaia quando ero piccola piccola Mariarosa era un mito per me… adoravo quel tortone gigante e sognavo di poterne replicare uno uguale!