Panini al sesamo
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 28 gennaio 2007

  • 500 g di mix B
  • 400 g di acqua
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 albumi (facoltativi)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 15 g di lievito fresco
  • 50 g di semi di sesamo

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Impastare in una ciotola la farina a cui avrete aggiunto il sale, con l’olio e gli albumi e aggiungere gradatamente l’acqua con il lievito sciolto. Aggiungere anche la metà dei semi di sesamo. Quando l’impasto è pronto (avrà una consistenza un po’ molle) con le mani infarinate formare i panini e adagiarli su di una teglia coperta di carta da forno. Cospargerli di sesamo e metterli a lievitare in un luogo caldo (io ho usato il forno a 37°) coperti dal cellofan, per 30 m. Trascorso questo tempo cuocerli a 220° per 30-35 m. circa.
A noi sono piaciuti molto, sono molto morbidi. Ideali con le panelle siciliane…

Panini al Sesamo
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