E’ una ricetta datata come si vede, non ci sono i soliti miei mix di farine senza glutine, però le focaccine erano buonissime! La particolarità sta nell’avere usato un pochino di stracchino nell’impasto che le mantiene morbide, e nello stesso tempo non si sente.
Se vi va di provare, potete anche usare il Mix di farine dietoterapeutiche per pane e focacce

 

Focaccine senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 3 luglio 2007

145 g di acqua
18 g di olio evo
50 g di stracchino light
3 g di sale
mezzo cucchiaino di miele
50 g di agluten
200 g di Farmo
7 g di lievito di birra secco (ho usato quello Schar)

Ho fatto impastare e lievitare alla macchina del pane. Al termine ho preso l’impasto ho formato delle pallette, le ho appiattite con le mani e le ho disposte sulla carta da forno.

Le ho bucherellate con la forchetta e le ho lasciate riposare 30 minuti.

Le ho spennellate con poco olio e le ho cotte a 230° fino a quando non mi sono ricordata che stavano in forno (sic!) comunque dovrebbero starci 15 minuti.

Focaccine Senza Glutine
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