Appena prima che finiscano, fave, asparagi e con qualche carciofo (ultimissimo di stagione), una ricettina saporita e pure veloce con il Bimby
Fave e Carciofi
Ricetta da me inserita su Cis l’8 maggio 2008
- 4 carciofi medi
- 300 g circa di fave sgusciate
- 3 asparagi
- 4 cipollotti freschi
- 20 g di olio
- 1 bicchiere d’acqua (200 g circa)
- 1 pezzetto di dado vegetale (come da prontuario AIC)
- peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
Pulite bene i carciofi (sfogliateli e togliete la barba interna) e tagliateli a fettine sottili.
Togliete la pellicina alle fave, per facilitare l’operazione immergetele un paio di minuti in acqua bollente.
Pulite e tagliate a rondelle gli asparagi, lasciando intere le punte. Nel Bimby: tritate i cipollotti 30 sec. vel.4. Unite l’olio e fate rosolare 3 minuti vel. 1 temp. 100°. Posizionate la farfalla ed aggiungete i carciofi a fettine: 3 minuti vel.1 temp. 100°. Unite le fave e gli asparagi, l’acqua, il dado ed il peperoncino e cuocete per 30 minuti vel. 1 temp 100°. Se vi dovessero risultare troppo acquosi fate asciugare per qualche minuto a temperatura Varoma. Al termine unite il prezzemolo tritato, fate intiepidire e servite.
