Premessa: l’involucro che vedete in foto è di pasta al vino. Ho fatto l’ennesimo tentativo senza glutine, ma c’è sempre qualcosa che non va. L’impasto viene strano si crepa tutto e soprattutto trasuda diventa umidissimo
Da cotto però risulta molto buono e croccante.
Quindi non vi metto la ricetta, devo fare altri tentativi, usando altre farine senza glutine, devo capire se c’è almeno una delle farine in commercio che si presta a sopportare il vino!

Aggiornamento a oggi: successivamente se ne venne a capo anche con la pasta al vino, poi metto la ricetta 😉

Torta salata ai pomodorini
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 25 Maggio 2008

250 g di pomodorini
1 dose di pasta brisée senza glutine o anche pasta sfoglia senza glutine
200g di ricotta (nella ricetta originale si usa la robiola)
100g di yogurt bianco naturale
timo
basilico
olio
sale

Mescolare insieme la ricotta e lo yogurt , unire il basilico, il timo tritati, sale e pepe.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, e condirli con l’olio, ancora del timo, mescolare e fare insaporire.
Scaldare il forno a 180 gradi.
Stendere il disco di pasta dentro una teglia da crostata foderata con carta da forno.
Coprire con la crema di formaggio, sistemare i pomodorini sulla crema di formaggio mettere delle foglioline di basilico e cuocere per circa 20 – 25 minuti.

E’ molto buona
Un’ottima alternativa per avere una torta salata gustosa e leggera!

Piccola variazione con il tonno!

Ho mescolato 200 g di tonno sgocciolato con 300 g di ricotta, un goccino di latte (non ho messo yogurt), basilico ed erba cipollina tritati…. buonissima e leggera anche questa

Torta salata ai Pomodorini
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