E se il pane senza glutine avanza, oppure non è venuto tanto bene si ricicla ottimamente così con queste polpette che sono buonissime e saporite, nulla da invidiare a quelle di carne…

 
Polpette di pane senza glutine
  • 250 – 300 g di pane senza glutine raffermo
  • latte q.b.
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 uovo
  • 2 pugnetti di parmigiano grattugiato
  • 3 – 4 cucchiai di farina di riso
  • 1 cipollina tritata (io ho messo un porro)
  • prezzemolo, sale e pepe

Mettere ammollo il pane nel latte, poi strizzarlo e sbriciolarlo con le mani, aggiungere la passata di pomodoro, l’uovo ed il resto degli ingredienti.
Deve venire un composto piuttosto morbido, e le polpettine vanno fatte con due cucchiai (tipo quenelle) e adagiate nell’olio bollente.

Sono ottime

Ricetta da me pubblicata su Cucinainsimpatia il 18 Dicembre 2008

Polpette di pane senza glutine
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