Ricetta trovata sul sito AIC nazionale, fatte e rifatte tante volte… sono anche rapide

Schiacciate senza glutine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 22 luglio 2007

  • 190 g di farina Biaglut pacco da 1 kg (solo oggi io ho fatto 160 g di biaglut e 30 g di agluten, altrimenti di solito utilizzo tutta biaglut)
  • 110 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale

Sciogliete il lievito nei 110 ml di acqua tiepida, in una ciotola mettete la farina e il sale, fate un incavo al centro e versate l’olio e l’acqua in cui avete sciolto il lievito di birra. Cominciate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. A questo punto (per fare una schiacciata unica) stendete l’impasto dentro una teglia di 24 cm di diametro oppure fate 4 palline le stendete con le mani e le posizionate su una teglia coperta con carta da forno. Coprite la teglia con la pellicola per alimenti e fate lievitare in forno tiepido 30 minuti. Al termine cuocete in forno per 15-20 minuti a 220°.

Le mie le ho cotte nel fornetto Ferrari quello per pizze…
questa l’ho aperta che era ancora bollente

Se volete una volta cotte potete spennellarle d’olio e mettere su poco sale fino
Sono buonissime, morbide e veloci da preparare…

Schiacciate Senza Glutine
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