Il coriandolo fresco somiglia al prezzemolo sotto l’aspetto visivo, ma ha un sapore molto particolare e piuttosto pungente, completamente diverso dai grani di coriandolo macinati… per questo motivo non a tutti piace. Mi ricordo che allora in questo piatto mi piacque moltissimo…

Patate e peperoni al coriandolo fresco
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 14 ottobre 2007

  • 4 patate medie 
  • 5 peperoni rossi (non quelli giganti pieni d’acqua, ma quelli piccoli a cornetto) 
  • 2 peperoncini freschi 
  • 4 steli di coriandolo fresco 
  • origano secco 
  • olio e sale

Ho lavato e diviso in due parti i peperoni, ho tagliato a fette le patate…. ho messo tutto dentro una pirofila con l’olio, il peperoncino ed il coriandolo tritati, aggiunto l’origano il sale e il pepe.
Ho messo a cuocere a 230° circa fino a quando le patate non si presentavano con i bordi dorati, ma ancora morbide.

Patate e Peperoni al Coriandolo Fresco
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