Avevo qualcosina da smaltire in frigorifero ed ho pensato subito ad un Cake salato, eccellente svuotafrigo 😉

l’interno appare umido che ci sono più ingredienti liquidi e tonno che farina, ma vi assicuro che è ben cotto (non è papposo) e saporitissimo

Cake al Tonno
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 Dicembre 2009

avevo in frigorifero:

  • 2 albumi
  • 1 uovo
  • 70 g di pecorino

a questi ho aggiunto:

  • 130 g di farina senza glutine (io ho fatto 100 di Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati e 30 di Farmo)
  • 13 g di lievito per torte salate (come da prontuario Aic)
  • 70 ml di olio di arachidi
  • 100 ml di latte
  • 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 2 cucchiaini di curry (facoltativo. La Cannamela garantisce il suo come privo di glutine)
  • erba cipollina
  • pepe e niente sale

Ho sbattuto gli albumi e l’uovo intero con l’olio e il latte, aggiunto il formaggio e l’erba cipollina, poi la farina con il lievito e il curry, ho unito infine il tonno ed un pizzico di pepe.

Versato in uno stampo da plum da 25 cm e cotto per 45 m. a 180°
Eccolo appena sfornato, fatelo intiepidire bene prima di sformarlo… altrimenti potrebbe cedere al centro (come è successo a me che l’ho sbattuto che era ancora bollente  )

E’ molto buono e viene benissimo anche in versione muffins, come li prepara sempre la mia amica Linda 😉

 

Cake al Tonno
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3 Commenti in “Cake al Tonno

  • 5 novembre 2012 at 22:15
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    Olghina questo Cake ormai è un must in casa mia :-) Almeno una volta a settimana lo sostituisco a pane o focaccia durante i pasti ^_^
    Per non parlare poi di quando sono a cena da amici e non mi fanno entrare in casa se con me non ho il cake o in formato Muffins X-D
    Grazie cara :-*

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  • 1 febbraio 2016 at 13:32
    Permalink

    oggi ho fatto i muffins… buonissimi… ho un po’ modificato la ricetta: ho messo 260g di farina (200 mix impasti lievitati e 60 farmo),200 ml di latte,una bustina di lievito istantaneo,60g di burro (dovevo metterne di più? )…

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