Con la ricetta postata da Lory di Cucinainsimpatia che ringrazio, perchè sono ottime
l’originale con il glutine è qui Tagliatelle Con Farina Di Castagne
Le ho condite sempre con la salsina di Lory che è squisitissima

Tagliatelle di castagne senza glutine
Ricetta da me inserita su Cis il 6 gennaio 2009

Impastare tutto, otterrete una palla morbida che si lavora molto bene.

Io ho fatto tutto a mano, steso la pasta il più sottile possibile, infarinando bene bene il piano di lavoro e poi ho ritagliato le tagliatelle

e le ho condite con la salsina proposta da Lory, una vera bontà  e considerate che io non amo molto le castagne.
La salsina la trovate nel link che vi ho messo su comunque è fatta con pancetta, funghi, poco pomodoro, vino rosso…

Tagliatelle di castagne senza glutine
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11 Commenti in “Tagliatelle di castagne senza glutine

  • 23 novembre 2010 at 7:46
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    Una estupenda receta, donde además de lo buena que tiene que estar, nos ha gustado la mezcla de harinas, y la utilización de la harina de castañas.

    Besos y abrazos.

    Ana y Víctor

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  • 23 novembre 2010 at 9:14
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    Non riesco a starti/vi dietro, siete due api operaie mai stanche ed io mi assento un pò e non so più cosa guardare…..li ho guardati tutti, le mie preferite sono queste tagliatelle,ho comperato la farina nuova, le replicherò "con glutine" però :-( Ciao e buona giornata…

    Rispondi
  • 23 novembre 2010 at 15:10
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    Favolose queste tagliatelle!!!!

    Rispondi
  • 23 novembre 2010 at 19:57
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    è una bellissima idea la farina di castagne per fare le tagliatelle, da proporre sicuramente :)
    anche la salsina di accompagnamento è ottima!

    Rispondi
  • 23 novembre 2010 at 21:52
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    sai che non ho mai provato a fare le tagliatelle con la farina di castagne? una bellissima idea!
    comunque ha ragione libera, siete veramente instancabili!!!!

    Rispondi
  • 26 novembre 2010 at 7:43
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    Che meraviglia… e come già vi hanno detto, siete un incredibile vulcano di idee! Questa ricetta mi ispira moltissimo, gli ingredienti ce l'ho, mi sa che presto in casa mia si mangeranno tagliatelle di castagne!!!
    Grazie Olga, sei grande!

    Anna

    P.S. Dei miei amici hanno mangiato una cosa simile in un ristorante di cucina pisana, dove il cuoco ha garantito che si trattava di pasta fatta da lui, esclusivamente con farina di castagne… la vostra esperienza cosa dice? Si può tentare di sostituire la farina con quella di castagne?

    Rispondi
  • 26 novembre 2010 at 10:31
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    Grazie, grazie a tutti! Finalmente posso rispondervi con più tranquillità :X

    Anna grazie mille cara :) Io ci proverei… la farina di castagne è piuttosto lavorabile, in ogni caso ti consiglio di lavorare l'impasto poco alla volta e conservare il panetto sotto una ciotola in modo che non si secchi 😉

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  • 14 gennaio 2017 at 12:49
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    :sad: :sad: Uffffffaaaaa! !!! Ma ci sono le uova! Io vorrei una ricetta SENZA uova e senza glutine! !!

    Rispondi
    • Felix
      15 gennaio 2017 at 10:12
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      Non le mettere :) , impasta solo acqua e farina. Utilizza il mix per pasta Nutrifree, quello MolinodallaGiovanna, quello Altro gusto, anche quello Vivifree, rendono benissimo senza uova, senza problemi. Ormai le alternative sul mercato si trovano tutte.

      Rispondi

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