Sempre dal bellissimo libro Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova un cake con la farina di grano saraceno. Lei lo prepara con glutine, ma questa volta per adattarlo non ho fatto quasi nulla: solo sostituito 100 g di farina con glutine con una senza… tutti gli altri ingredienti e le relative dosi sono quelli originali
Mi spiace per la foto non proprio nitida…
E’ un cake che riscuote sempre tantissimo successo tra chi lo prova… sia che lo prepari o che lo mangi e basta :-)

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Cake Bretone

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 22 gennaio 2008

  • 100 g di farina di grano saraceno (come da prontuario AIC)
  • 100 g di farina senza glutine (preferitene un tipo leggero, come quella per dolci)
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di mais o di girasole
  • 100 g di gruyere grattugiato (o parmigiano)
  • 100 g di pancetta affumicata a dadini
  • 1 porro (non lo avevo ed ho usato uno scalogno)
  • 1 bustina di lievito per torte salate (come da prontuario AIC)
  • sale, pepe

Semplicissimo e veloce. Ho fatto tutto con una ciotola ed una forchetta.
Scaldate il forno a 180°
Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake (io ho messo carta da forno leggermente inumidita)
Lavate il porro (o lo scalogno) ed affettatelo.
Dentro una ciotola sbattete leggermente le uova con l’olio ed il latte.
Aggiungete le farine, il formaggio grattugiato, la pancetta e le fettine di porro (o scalogno).
Mescolate con la forchetta.
Unite alla fine il lievito e mescolate bene.
Versate il composto nello stampo e fate cuocere in forno per 30 – 40 minuti.
Fare raffreddare prima di sformare

Cake Bretone
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12 Commenti in “Cake Bretone

  • 22 gennaio 2011 at 7:14
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    Ho tutto tranne il lievito ..e se ci mettessi quello per dolci???? o del bicarbonato?

    Rispondi
  • 22 gennaio 2011 at 8:13
    Permalink

    guarda quel libro è davvero una sicurezza, splendide ricette che vengono :-) come questa! ora lo segnalo al famoso zio che si svegli a prepararsi qualcosa da solo! perchè se lo preparo lo mangio pure! baci Ely

    Rispondi
  • 22 gennaio 2011 at 11:05
    Permalink

    Che bello, ti è venuto anche molto alto….ummm!!!!!!!
    chissà se ci si mette anche un pò di patate dentro come viene….

    Rispondi
  • 22 gennaio 2011 at 18:28
    Permalink

    adoro i cake! basta leggere il mio blog :)
    annoto anche questa tua fantastica ricetta! grazie
    e buon we!

    Rispondi
  • 22 gennaio 2011 at 19:52
    Permalink

    in bretagna si usa il grano saraceno per le crêpes salate…mi intriga molto questo cake bretone, devo provarlo!
    smack

    Rispondi
  • 23 gennaio 2011 at 6:48
    Permalink

    Una fetta la mangerei in questo preciso istante.
    Le tue ricette sono una garanzia.

    Bacetti Olga

    Rispondi
  • 23 gennaio 2011 at 11:21
    Permalink

    Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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    Rispondi
  • 25 gennaio 2011 at 17:59
    Permalink

    Dev'esser buonissimo con la farina di grano saraceno! voglio provarlo pure io! brava!

    Rispondi

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