Fu il mio S.Valentino per Andrea del febbraio 2008
Ricetta proveniente dal sito della Schar… che io ho modificato nella farina.cuor

Cuore di cioccolato
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 15 febbraio 2008

Per l’impasto:

  • 230 g Mix A Schär (è una farina che contiene già lievito e che io ho sostituito con il Mix per impasti lievitati più mezza bustina di lievito per dolci)
  • 80 g zucchero di canna
  • 30 g cacao in polvere (come da prontuario AIC)
  • 90 ml acqua
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 100 g burro
  • 1 cucchiaino aroma vaniglia (come da prontuario AIC)
  • 2 uova (separare tuorli e albumi)
  • 150 ml panna acida (fatela voi, da preparare qualche ora prima almeno: unite alla panna fresca da montare un cucchiaio scarso di limone e fate riposare a temperatura ambiente 😉)

Per la glassa: 

  • 70 g burro morbido
  • 100 g zucchero (setacciato)
  • 100 g cioccolato in pezzetti (come da prontuario AIC)
  • 100 ml di latte

Riscaldare in un pentolino 50 g di zucchero di canna, il cacao e l’acqua e far cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
Lasciar raffreddare.
Mettere la farina e il sale in una ciotola. Mescolare lo zucchero di canna restante e il burro, aggiungere l’aroma di vaniglia e i 2 tuorli d‘uovo, mescolare con il preparato al cacao raffreddato, versare nella ciotola con la farina e il sale aggiungendo la panna acida e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi e aggiungere il composto all’impasto del dolce. Mettere l’impasto in una forma a cuore e cuocere nel forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti circa.
Far raffreddare il dolce.

Per la glassa: montare il burro, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Fondere i pezzetti di cioccolato con il latte a bagnomaria mescolando continuamente, quindi mescolare il tutto con il composto di burro e zucchero a velo.
Ricoprire il dolce con la glassa preparata.
Potete anche farcirlo con la stessa glassa.

E qui dovete lavorare un poco di fantasia… perché la foto mi venne malissimo…

Cuore di Cioccolato
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16 Commenti in “Cuore di Cioccolato

  • 12 febbraio 2011 at 7:24
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    Questo cuore mi è sempre piaciuto, chissà che gli farai trovare quest'anno… una torta di cuori a piani…. 😀

    baciottini

    Rispondi
  • 12 febbraio 2011 at 9:05
    Permalink

    Grazie ragazze :)

    Fuji non posso partecipare perché la ricetta non è nuova…

    Un bacione e buon w.e. a tutte! :-*

    Rispondi
  • 12 febbraio 2011 at 11:29
    Permalink

    Oggi sto molto meglio, qualche colpetto di tosse qua e la ma è tutto passato…

    Bacioni

    Rispondi
  • 12 febbraio 2011 at 17:15
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    Olghina che sei tenera :) è bellissimo questo cuoricino! ma la ricetta è nuova per il tuo blog a chi importa se era su CIS? partecipa dai….
    auguro a te e al tuo fortunello marito un buon w.e. baciuzzi :X

    Rispondi
  • 12 febbraio 2011 at 18:24
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    La fantasia non mi manca, però se si potesse mangiarne una fetta non sarebbe male :-)
    Ti abbraccio
    Iris

    Rispondi
  • 12 febbraio 2011 at 21:48
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    Me è bellissimo il tuo cuore, siamo senza parole! Sforni una delizia dopo l'altra, brava!
    Buona domenica da Alda e Mariella

    Rispondi
  • 13 febbraio 2011 at 2:19
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    Non ho mai fatto una torta con la panna acida, m'incuriosisce. C'e' un motivo particolare per cui si debba usare? Si potrebbe usare anche lo yogurt? Quello lo uso spesso per i dolci e mi sembra meno… calorico :-)

    Buon S Valentino.

    ciao
    Alessandra

    PS
    ho un altro giveaway nel mio blog, se t'interessa :-)

    Rispondi
  • 13 febbraio 2011 at 8:23
    Permalink

    Una meraviglia!!
    Sono molto contenta che ora esistano in commercio questi prodotti destinati a che ha il problema di questa intolleranza assolutamente da non sottovalutare..
    Copio la ricetta usando però ingredienti" normali!!
    Mi fa male quasi tutto…ma per fortuna non no questo prblema!
    Buona domenica!

    Rispondi
  • 13 febbraio 2011 at 11:56
    Permalink

    Ciao Alessandra! Usando la panna acida si sente un sapore in contrasto molto piacevole, ma puoi tranquillamente metterci lo yogurt il sapore si uniformerà, ma verrà ugualmente morbido
    Grazie :)

    Benvenuta Mammazan! Conosco il tuo blog da qualche anno e l'ho sempre trovato bello e pieno di idee!
    Grazie!

    Buona domenica a Voi!

    Rispondi

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