E per accompagnare le Tortillas ci vuole anche il Guacamole!

Guacamole senza glutine

  • 1 avocado
  • mezza cipolla
  • pomodoro senza semi e tagliato a quadratini (presente nell’originale messicano)
  • 1 spicchio di aglio (come mi hanno suggerito coloro che hanno mangiato l’originale messicano: l’aglio non ci va)
  • 1 cucchiaino di peperoncino macinato
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • semi di coriandolo macinato
  • qualche goccia di salsa Tabasco (idem come per l’aglio: il Tabasco non ci va)
  • un pizzico di sale

Non ho frullato l’avocado, ma l’ho schiacciato con la forchetta, poi ci ho aggiunto 2 cucchiai di succo di lime, del coriandolo secco tritato ed ho unito tutti gli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno
Le Tortillas che vedete sono quelle di mais preparate con questa ricetta Tortillas di Mais
I nachos li ho acquistati e sono quelli a marchio Amica Chips, stanno in prontuario e io li trovo alla coop, ma si possono realizzare facilmente in casa: basta friggere in olio profondo le tortillas tagliate a triangolini 😉

Guacamole
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14 Commenti in “Guacamole

  • 29 aprile 2011 at 5:30
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    * 2 avocados
    * 40 gr di cipolla tagliata a quadratini
    * 80 gr di pomodoto senza semi e tagliato a quadratini
    * 1 peperoncino verde fresco tagliato
    * 1/2 limome (suco)
    * qualche foglia di coriandolo fresco (si trova nei mercati degli indiani…)
    * Sale
    … ho vissuto in messico… il tabasco assolutamente no!! =)) no aglio!! ….
    un abbraccio
    paola

    Rispondi
  • 29 aprile 2011 at 5:36
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    Grazie Paola!!! Io sempre felice sono di ricevere queste dritte! Tra l'altro sono due ingredienti di cui faccio volentieri a meno, soprattutto l'aglio a crudo 😉 Adesso lo scrivo anche nel post!

    Rispondi
  • 29 aprile 2011 at 6:10
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    Sì sì vi voglio viziare! Grazie Libera, un forte abbraccio :)

    Rispondi
  • 29 aprile 2011 at 12:37
    Permalink

    Ma lo sai che è un segno? Domani sera anch'io cena messicana!

    Rispondi
  • 29 aprile 2011 at 12:40
    Permalink

    Mamma mia che ricetta!! Non la conoscevo!! Bravissima!! Buona!!!!!
    Un bacione!!
    M.Luisa.

    Rispondi
  • 29 aprile 2011 at 14:07
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    Mi piace mi piace mi piace!!!!!
    Troppo buono….ogni tanto ci vuole davvero!!
    Ciao bacioni!!

    Rispondi
  • 30 aprile 2011 at 6:52
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    Guarda caso oggi lo faccio come antipasto per i miei, e sperimento le tortillas al forno visto che ho girato 6 supermercati senza trovare le maledette tortilla chips dell'Amica Chips.
    La prossima volta che le trovo ne compro 20 buste, che cavolo!

    Approvo le modifiche (me le conferma la mia collega messicana!). A parte senza aglio e tabasco, ci vuole il pomodoro :)

    Io ho seguito spesso la ricetta scientifica di Dario Bressanini:
    http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/10/12/le-ricette-scientifiche-il-guacamole/

    Ve lo consiglio per un sacco di altre ricette, ad esempio il pollo teriyaki!

    Ciao!

    Raffi

    Rispondi

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