Per due persone ho dosato 1 parte di quinoa, amaranto e miglio: in tutto circa 125 g e ho aggiunto 1 parte e 1/4 di acqua.
Acceso la pentola che ha fatto tutto da sola.
Ha cotto tutto per assorbimento, senza creare “pappa”.
E alla fine ho ottenuto chicchi cotti e ben sgranati.

Insisto con il dire che il couscous senza glutine è meglio farlo così quando si può, perché si tratta di pseudocereali di alto e nobile valore nutritivo. Io li consumo da sempre, fin dai primi giorni di scoperta della celiachia, ora si sono diffusi molto di più, li vende la Nutrifree, approfittiamone 😉
La Quinoa Rossa però l’ho ritirata dagli Stati Uniti…

Ho condito con 1 zucchina ed 1 micro peperone verde saltati con olio e cipolla, 3 perini piccoli freschi, 1 scatoletta di tonno al naturale, basilico fresco ed 1 cucchiaino di aceto balsamico. Mescolate tutto insieme e lasciate insaporire bene qualche ora prima di servire.

Un abbraccio!

Insalata di Quinoa Rossa, Miglio e Amaranto
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Share
Taggato in:                                 

15 Commenti in “Insalata di Quinoa Rossa, Miglio e Amaranto

    • 12 luglio 2012 at 7:18
      Permalink

      ahahahahah! Ciao Stef! Sì è molto più buona di quella bianca!

      Rispondi
  • 12 luglio 2012 at 8:47
    Permalink

    Wow:))) Volevo farti i miei complimenti per il tuo blog, ho finalmente trovato il blog sul senza glutine che mi piace e in linea con i miei gusti e le mie idee:)))) Ora che ti ho scoperta ti seguirò e proverò le tue meravigliose ricette:))) E la tua pentola Cuociriso m'incuriosisce molto, inizio delle ricerche per scoprire dove posso trovarla:))) Buon lavoro e ancora complimenti:) Emma

    Rispondi
    • 12 luglio 2012 at 9:55
      Permalink

      Ciao Emma benvenuta!!! Grazie mille per i complimenti, fammi sapere della Cuociriso, considera che non è necessario acquistarne una con mille funzioni, quella basic basta e avanza 😉

      Rispondi
    • 12 luglio 2012 at 10:11
      Permalink

      Ciao:))) Grazie:))) Ho trovato la Cuociriso (sembra uguale alla tua dalla foto) su amazon.it ed è in arrivo. Avevo già fatto scorte di amaranto, miglio e quinoa, ma in pentola diventavano tipo pappette poco invitanti:))) Non vedo l'ora di provarla:)))) Ancora tanti complimenti per il tuo blog:)))) Verso nuove frontiere in cucina:)))

      Rispondi
    • 12 luglio 2012 at 9:56
      Permalink

      Ciao Fra! Questa tra l'altro è una variazione molto leggera, questi pseudocereali sono ancora più leggeri del riso 😉

      Rispondi
  • 13 luglio 2012 at 16:08
    Permalink

    Quinoa, miglio e amaranto della NutriFree ci sono….ora preparo ..
    Grazie Olga un abbraccio e buon fine settimana

    Rispondi
  • 13 luglio 2012 at 17:06
    Permalink

    Fattoooo: miglio bianco, quinoa, amaranto e melanzane, pachino, erba cipollina, basilico saltati in poco olio evo…..
    Grazieeeeeeee

    Rispondi
  • 15 luglio 2012 at 18:08
    Permalink

    L'amaranto non l'ho mai assaggiato ma ho un mix di quinoa bianca e rossa, miglio e legumi che adoro. Bella l'idea di traformarlo in un'insalata fredda perfetta per questo periodo. Bacioni, buona settimana

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>