In queste giornate di primavera con un tempo pazzerello, ci sta bene una bella minestra tiepida. Così ho pensato alla minestra di fave, ortaggio di stagione, ricco di ferro.

minestra-fave-copy

Ingredienti

  • 2 kg fave con bacello
  • cipolla
  • olio
  •  sale, pepe

Ho sgusciato le fave e le ho pelate. Sì, lo so, è un lavoro da certosino ma ne vale la pena non ve ne pentirete.

buccia-fave-copy

Faccio un soffritto con la cipolla, una volta pronto verso le fave e circa un litro d’acqua (le fave devono essere coperte d’acqua).
Porto a bollore e le lascio cuocere per circa 30 min. o comunque fino a quando sono cotte senza spappolarsi. Ne tolgo la metà e le restanti le frullo. Riunisco il tutto; aggiungo sale, pepe, un filo di olio a crudo e la minestra è pronta.
Si può aggiungere pasta o riso a piacimento, a me piace al naturale. Io l’ho servita tiepida con dei crostini fatti con il pane “nuvola” o pane “veloce”.

 Buon appetito!

fave-copy

Lidia

Minestra di fave
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Share
Taggato in:

4 Commenti in “Minestra di fave

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>