Saranno per lo meno 10 anni che sto dietro a questa ricetta, ogni volta aveva qualcosa che volevo migliorare.
Adesso è venuto non male: bello morbido, alto e profumato.

Tutto interamente realizzato con la macchina del pane che data la stagione fa comodo :)

pane dolce

 

Ingredienti:

  • 50 g di mix pane di felix 0 del mix pane che avete a disposizione
  • 450 g di farina senza glutine Molino DallaGiovanna per dolci lievitati
  • 1 uovo (il mio pesava 52 g)
  • 150 g di kefir di latte o yogurt bianco
  • 252 g di acqua
  • 2 cucchiai di miele (io uso solo quello di Sulla, perché dolcifica, ma non si sente)
  • 5 g di lievito di birra secco o 13 g di quello fresco
  • 25 g di burro o strutto
  • 1 pizzico di sale
  • i semi di mezza bacca di vaniglia se lo volete più aromatico

Nel cestello della macchina inserite gli ingredienti in questo ordine: il kefir o lo yogurt, l’uovo, l’acqua, il miele, il burro o lo strutto, (la vaniglia) ed il pizzico di sale.
Sopra a tutto versate le farine, fate un buchino in cima al cocuzzolo di farina e inserite il lievito (che io per la mdp preferisco usare secco).

Fate partire il programma Pane Dolce che nella mia macchina dura tre ore e 20 minuti.

Io non l’ho spennellato affatto, ma voi potete lucidarlo se volete con del latte prima che parta la cottura.

Il pane è ideale per la prima colazione :)

p.s. le dosi di liquidi così elevate (in tutto compreso l’uovo sono 455 g circa di materiale liquido) sono calibrate sulla farina DallaGio che ha un assorbimento molto alto


Vi lascio anche quello che avevo realizzato 8 anni fa circa e che non era malaccio, così potete vedere il diverso assorbimento dei liquidi e il diverso risultato modificando le farine:

pane dolce1Ingredienti

  • 300 ml di latte
  • 25 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di miele
  • 150 g di agluten
  • 150 g di Mix B
  • 200 g di Farmo/Coop
  • 1 bustina di lievito secco (Schar)

Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine esatto della ricetta e poi azionare il programma base con crosta media oppure (se lo avete) il programma pane francese.
(Ricetta da me inserita su Cucininsimpatia il 12 luglio 2007)

Pane Dolce con Macchina del Pane
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2 Commenti in “Pane Dolce con Macchina del Pane

  • 31 luglio 2015 at 16:39
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    con che macchina del pane è stato realizzato’? io ho Zeroglut.

    Rispondi

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