Salmone con Asparagi al Forno

Ingredienti
per 2 persone

  • 2 filetti di salmone fresco o congelato (se preferite)
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • 1 mazzo di asparagi
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo

Procedimento

Ho pulito gli asparagi, lavati, scolati e distribuiti dentro una pirofila unta con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Ho bagnato tutto  con il vino, aggiunto sale, pepe e un altro filo d’olio.

Li ho infornati nel forno preriscaldato a 200 gradi per 10/15 min ( in base alla grandezza degli asparagi). Trascorso questo tempo ho tolto la pirofila dal forno e sugli asparagi ho adagiato i filetti di salmone. Ho completato con l’aglio a fettine e lo scalogno a spicchi, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato. Ho infornato nuovamente per altri 10/12 min sempre a 200 gradi.

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Come chiusura di questo menu ho scelto la macedonia di frutta fresca che potete servire in purezza oppure accompagnata da un gelato alla panna o alla crema.

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Salmone con asparagi al forno
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