Mi scuso fin da adesso per la qualità delle foto, le ho fatte in Sicilia con il telefonino, avevo dimenticato la macchina fotografica a Roma
Le ha preparate la mia mamma con le dosi a occhio, cerco di orientarvi….
Queste… la sera del Cenone non mancano mai!
Polpette di baccalà e patate
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia l’8 gennaio 2008
- 500 g di baccalà ammollato spellato e spinato
- 4 patate medie
- 3 uova
- 200 g circa di parmigiano e pecorino grattugiati
- 1 pugno abbondante di pangrattato senza glutine
- 1 aglio
- sale e prezzemolo tritato
- olio per friggere
Far bollire nella stessa pentola il baccalà, le patate pelate ed un spicchio di aglio. Il baccalà è pronto quando è tenero ma non deve spappolarsi.
A questo punto mia madre passa il baccalà, le patate e l’aglio al passatutto usando i fori più larghi.
A mio avviso si può usare anche un mixer e frullare il tutto.
Deve venire un composto piuttosto morbido ed appiccicoso
Visto che è morbido le polpettine vanno formate con due cucchiai (tipo quenelle ed adagiate nell’olio bollente) e non fatele troppo grandi.
Sono ultrabuone erano una montagna e sono sparite in un attimo!!!
mai cucinato baccalà in vita mia
c'è sempre una prima volta però
tutto bene dalle tue parti? le mie belve, appagate e stremate, dormono
non mi sembra vero!
ciao
Ahhhhhhh!!!! Che buone!!!!!
Copio la ricetta, mi fanno impazzire!!!!!
Un bacione!!!!!!
Tu mi induci in tentazione
Booone!! Un bacione..
Che buone!!
Auguri…in ritardissimo, ma sentiti!
B
Mi ispirano tantissimo… mi sa che questa te la copio
Anche da parte mia auguri, per un nuovo anno sereno.
e… W le mamme!!!!!
devono essere splendide, calde poi da mangiare in un boccone!!!!!
Sai che potrei mangiarne una…catena montuosa, altro che montagna :-)))
peccato che da me il baccala' non si trovi, mi hai fatto venire una voglia…
Tantissimi auguri!
che meraviglia! adoro il baccalà elaborato! e queste mi ispirano tantissimo
le proverò presto.
di nuovo auguri, mie care!
io sono una fan del baccalà! e questa me la segno!
stupende
causa preparazione pranzo di Natale x la famiglia sono un po' in ritardo ma ti faccio lo stesso tanti auguri di buone feste e tanta felicità!
complimenti alla mamma!
ps buone le polpette di baccalà
@ Vale: sì qui più o meno tutto bene, io sono mezza atterrata dalla stanchezza… si vede che sono ancora convalescente :-L
@Lory: un bacione a te! Grazie :X
@ Iris: Provale! Un bacio
@ Libera: grazie come sempre! :X
@ Barbara: ciao!!! Grazie cara, tantissimi auguri anche a te!
@ Anna: sono sicura ti piaceranno, e mi aggiungo al coro: W le mamme!
Un bacione!
@ Ely: grazie cara!
@ Stefania: grazie per essere passata! Tanti cari auguri anche te
@ Gaia: un bacione
Queste ti piaceranno tanto!
@ Eleonora: ciao Ele! Se le provi fammi sapere
@ Gio: grazie! Giro i complimenti a mamma :p
Che belle queste polpette di baccalà, non le ho mai mangiate fatte in questo modo.
Tu madre ha sempre cose molto gustose, chissà cosa posterai di buono prossimamente.
Baciottini a tua madre da parte mia
Gnam gnam!! Buone…
P.s Che parte della Sicilia?
Baci
Provale Cla! Sono gustosissime!
Ciao Monica! Sicilia orientale… la porta per l'esattezza: Messina
Un bacione a te :X
ciao olga,
io le ho provate con ritardo e senza i due formaggi nell'impasto: sono buonissime lo stesso!!!
Ottimo!!! :D! Mia madre ne sarà contentissima che è orgogliosissima della sua ricetta!
Grazie Donatella