Trovo che il Mix it! Ds sia una buona farina soprattutto sotto il profilo del gusto… io per mesi ci ho fatto il pane con la Mdp e lo mangiavo con piacere…

Pane bianco senza glutine con farina Mix it! DS
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 14 dicembre 2006
500g. di farina Mix It!
400g. di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1cucchiaino di zucchero (o miele)
8 g. di lievito secco
(facoltativo 1 cucchiaino raso di xantano)
Impasti tutto, versi in uno stampo da plum cake e fai lievitare per circa 1 ora e poi lo cuoci per 50m a 200°.
Io lo realizzo con la macchina del pane. Lo xantano lo rende solo più elastico e più morbido. Comunque anche senza xantano viene molto buono e senza retrogusto (a casa lo mangiano tutti). Se si vuol ottenere l’effetto morbidezza si mettono 2 albumi per 500g. di farina e questo vale per tutte le farine senza glutine per pane che trovi in farmacia.
Lo stesso si può realizzare interamente con la macchina del pane, programma base crosta scura.

Eccolo (le foto sono bruttine)

A me è riuscito, e devo dire che il pane è ottimo, per errore mio figlio ha versato le uova, ancora meglio. Grazie
Grazie a te 🙂
Salve, ho scoperto da poco il suo sito e lo trovo fantastico! Sto trovando un sacco di utilissime ricette! Ho scoperto da poco una forte intolleranza al glutine… In più ho la sindrome dell'intestino irritabile quindi ai cibi che già devo evitare col glutine devo aggiungere quelli che fanno male al colon (tra i quali burro e lievito- mi gonfia tantissimo)… Ho provato a fare il pane con la macchina usando la farina mix it e mi sono trovata benissimo. Ma ho dovuto aggiungere il lievito che non mi fa stare molto bene. Come posso fare il pane senza lievito? Una volta mio fratello ha provato a mettere il bicarbonato sulla pizza ed è uscita che sapeva più di bicarbonato che altro… Quindi ora ho un po' di remore a usarlo di nuovo… Lei mi può aiutare?
Ciao Chiara 🙂 prova a guardare le ricette che trovi a questo link: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/search/label/Pane%20senza%20glutine%20e%20senza%20lievito;
qui:http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/search/label/Kefir%20di%20latte (il kefir è un prodotto naturale particolarmente indicato per ricostituire e rinforzare la flora batterica intestinale)
Ciao!! L'impasto, con le dosi che hai indicato, mi è venuto piuttosto molliccio… dev'essere così o devo aggiungere farina fino a renderli compatto?
Deve essere così, è un pane che va cotto dentro uno stampo 🙂
seguendo le dosi ed usando la mdp mi si affloscia , cosa può essere ? 🙁
Avendo in casa questo mix della Schar, vorrei provare a fare questo “panbauletto”… Mi potresti dire in che dosi utilizzare il lievito di birra visto che ho a disposizione quello fresco? grazie tante.. 🙂
Dimenticavo!! considera che io generalmente lascio lievitare gli impasti 12 ore in frigo e 2 ore fuori dal frigo prima di infornare.. mi sembra che vengano meglio.. sbaglio? 🙂
Sono circa 18 g Sissi di quello fresco 🙂
No fai benissimo! vengono meglio con la maturazione in frigo!
Grazie Felix!! Sei diventata la mia Bibbia!! Preziosissima.. 🙂