Trovo che il Mix it! Ds sia una buona farina soprattutto sotto il profilo del gusto… io per mesi ci ho fatto il pane con la Mdp e lo mangiavo con piacere…

Pane bianco senza glutine con farina Mix it! DS
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 14 dicembre 2006

500g. di farina Mix It!
400g. di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1cucchiaino di zucchero (o miele)
8 g. di lievito secco
(facoltativo 1 cucchiaino raso di xantano)

Impasti tutto, versi in uno stampo da plum cake e fai lievitare per circa 1 ora e poi lo cuoci per 50m a 200°.
Io lo realizzo con la macchina del pane. Lo xantano lo rende solo più elastico e più morbido. Comunque anche senza xantano viene molto buono e senza retrogusto (a casa lo mangiano tutti). Se si vuol ottenere l’effetto morbidezza si mettono 2 albumi per 500g. di farina e questo vale per tutte le farine senza glutine per pane che trovi in farmacia.
Lo stesso si può realizzare interamente con la macchina del pane, programma base crosta scura.

Eccolo (le foto sono bruttine)

Pane bianco senza glutine con farina Mix it! DS
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11 Commenti in “Pane bianco senza glutine con farina Mix it! DS

  • 13 gennaio 2012 at 17:56
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    A me è riuscito, e devo dire che il pane è ottimo, per errore mio figlio ha versato le uova, ancora meglio. Grazie

    Rispondi
  • 16 gennaio 2015 at 9:21
    Permalink

    Salve, ho scoperto da poco il suo sito e lo trovo fantastico! Sto trovando un sacco di utilissime ricette! Ho scoperto da poco una forte intolleranza al glutine… In più ho la sindrome dell'intestino irritabile quindi ai cibi che già devo evitare col glutine devo aggiungere quelli che fanno male al colon (tra i quali burro e lievito- mi gonfia tantissimo)… Ho provato a fare il pane con la macchina usando la farina mix it e mi sono trovata benissimo. Ma ho dovuto aggiungere il lievito che non mi fa stare molto bene. Come posso fare il pane senza lievito? Una volta mio fratello ha provato a mettere il bicarbonato sulla pizza ed è uscita che sapeva più di bicarbonato che altro… Quindi ora ho un po' di remore a usarlo di nuovo… Lei mi può aiutare?

    Rispondi
  • 28 gennaio 2015 at 13:18
    Permalink

    Ciao!! L'impasto, con le dosi che hai indicato, mi è venuto piuttosto molliccio… dev'essere così o devo aggiungere farina fino a renderli compatto?

    Rispondi
  • 28 gennaio 2015 at 16:13
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    Deve essere così, è un pane che va cotto dentro uno stampo :)

    Rispondi
  • 11 dicembre 2015 at 18:26
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    Avendo in casa questo mix della Schar, vorrei provare a fare questo “panbauletto”… Mi potresti dire in che dosi utilizzare il lievito di birra visto che ho a disposizione quello fresco? grazie tante.. :)

    Rispondi
    • 11 dicembre 2015 at 18:36
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      Dimenticavo!! considera che io generalmente lascio lievitare gli impasti 12 ore in frigo e 2 ore fuori dal frigo prima di infornare.. mi sembra che vengano meglio.. sbaglio? :)

      Rispondi
    • Felix
      12 dicembre 2015 at 12:58
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      Sono circa 18 g Sissi di quello fresco :)
      No fai benissimo! vengono meglio con la maturazione in frigo!

      Rispondi
      • 12 dicembre 2015 at 15:27
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        Grazie Felix!! Sei diventata la mia Bibbia!! Preziosissima.. :)

        Rispondi

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