Un piatto fresco e un modo un po’ diverso per mangiare i cetrioli…

Cetrioli ripieni

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 20 luglio 2008

  • 2 – 3 cetrioli (dipende da quanto son grandi)
  • 2 caprini (secondo me vien bene anche con la robiola)
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di yogurt intero bianco
  • timo
  • erba cipollina
  • sale


Spuntare e sbucciare i cetrioli con un pela patate, poi dividerli in due e togliere l’interno con uno scavino.
Grattugiare le carote a filetti sottili, e mescolare a queste i due caprini, l’olio e lo yogurt.
Salare ed aggiungere il timo tritato.
Riempire i cetrioli con il composto e guarnire con l’erba cipollina a pezzetti.

Sono buoni, piaciuti anche ad Andrea che non ama i cetrioli

Cetrioli ripieni
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