Io ne preparo anche una “light” di sola zucca e con il Bimby… ma questa è più corposa e saporita!
Questa è la zucca di partenza

E con due spicchi e mezzo viene fuori questa vellutata:

Vellutata di Zucca e Patate
Ricetta da me realizzata su Cucinainsimpatia il 1 Novembre 2007

  • 1 kg. circa di zucca pesata con la buccia 
  • 4 patate medie 
  • 1/2 litro di latte 
  • pepe sale 
  • parmigiano grattugiato 

Pulire la zucca e le patate e tagliarle a cubettini piccoli

Metterle in pentola e coprirle di acqua a filo
Cuocere per circa 30 minuti, fin quando le verdure non vi risultano morbide. Salate, unite il latte e fate bollire, spegnete e frullate con il frullatore ad immersione oppure con un mixer, se vi dovesse risultare liquidina tenete sul fuoco fino alla densità desiderata.
Unire il parmigiano e servire con crostini senza glutine “of course”

Vellutata di Zucca e Patate
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2 Commenti in “Vellutata di Zucca e Patate

  • 30 ottobre 2010 at 21:56
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    ma ched meraviglia la zuccona!

    la vellutata ottima, bellino che in questi giorni ci inseguiamo!

    io domani castagne, e tu?

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