E questi sono molto molto buoni! La ricetta è di Annina, ma non so se l’ha già inserita sul suo blog… se non l’ha ancora fatto, glielo ricordo adesso… 🙂

Io l’avevo riprodotta tal quale senza modificare nulla nulla…
QUI trovate un’altra ricetta di Taralli che io ho trovato ottima: e occhio che anche per ricette come questa contano molto le farine che si usano… 😉

I Taralli Pugliesi di Annina

  • 120 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina agluten per pane e pizza
  •   70 gr di fecola di patate (o 80 g)
  •   35 gr di olio
  • 180 gr di vino bianco (o 170 g)
  • 1 cucchiaino da té (pieno) di sale fino
  •  1 cucchiaino da té (scarso) di lievito per torte salate
  •  semi di finocchio a piacere

Ho impastato tutto in una ciotola a mano si lavora perfettamente.
Realizzato i taralli, bolliti: appena vengono a galla come gli gnocchi si tirano via, si lasciano asciugare su un canovaccio pulito (se avete tempo anche 1 notte) e infornati a 200° per circa mezz’ora.

l’impasto

dopo la bollitura e prima di essere infornati

Taralli Pugliesi di Annina

9 Commenti in “Taralli Pugliesi di Annina

  • 18 novembre 2010 at 9:22
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    Buoni i taralli!! Ho fatto una ricetta del genere sotto Pasqua e sono buonissimi! Mi piace l'idea della farina di riso!
    Un abbraccio

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    • 11 marzo 2020 at 16:44
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      Potresti mandare anche la ricetta che hai fatto tu.. Grazie

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  • 28 novembre 2010 at 19:22
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    ho provato ha farli ma mi sono venuti troppo duri

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  • 28 novembre 2010 at 22:34
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    può dipendere dallo spessore: più cicciotti li lasci e meglio è… inoltre… se vuoi, puoi utilizzare un trucchetto, alla prossima mettici un pizzichino di ammoniaca per dolci (uso alimentare) dona friabilità al prodotto 😉

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  • 22 gennaio 2012 at 10:40
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    Ciao Felix al posto della farina Agluten che farina posso mettere? Grazie

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  • 18 febbraio 2012 at 13:11
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    ciao volevo provare a fare questa bella ricetta di taralli l'unica cosa che non ho in casa la farina agluten!come posso sostituirla??grazie mille

    anto e massi

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