Spaghetti senza glutine che ho condito con questo gustosissimo pesto  (lo trovate anche qui), dei pomodorini appena saltati in un cucchiaio di olio e un aglio a fettine e poi ho aggiunto qualche frutto di cappero (i c.d. cucunci)… una bontà!

Per comodità riporto anche qui la ricetta del Pesto all’Eoliana

  • 400 gr di pomodorini
  • 2 spicchi di aglio piccoli o 1 grande
  • 2 cucchiai di mandorle
  • 2 cucchiai di pistacchi
  • 2 manciate di basilico
  • 2 cucchiai di capperi dissalati
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • sale q.b. (io non l’ho messo)

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer, aggiungere un filo di olio evo e frullare fino a consistenza di pesto….
è buonissimo…

Pesto all’Eoliana
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8 Commenti in “Pesto all’Eoliana

  • 5 giugno 2011 at 6:58
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    MI piace molto questo pesto, lo preparo anch'io spesso, perchè è gustosissimo!! Ciao, buona domenica!!!

    Rispondi
  • 5 giugno 2011 at 12:28
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    Deve essere proprio buono!! Mi è venuta voglia di mangiarlo anche perché in questo momento sono ad Ischia e qui è pieno di piante di capperi. Ciao Stefania
    😀

    Rispondi
  • 5 giugno 2011 at 12:40
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    Buonissimo questo pesto,avevo preso la ricetta da un programma di SKY ma non l'avevo memorizzata. Ora non mi sfugge sicuramente!
    Grazie Olga

    Rispondi
  • 5 giugno 2011 at 20:51
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    Ecco questo piatto è deliziosamente meridionale!!!! Quanto mi piace :-)

    Rispondi

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