Per adesso il basilico cresce cresce a tutto spiano… e quindi come minimo inizia una produzione di Pesto a go – go.

Per fare il pesto:
Pesto Bimby
Pesto al Mortaio

E questo cake è una delizia! Provatelo 😉

Cake al Pesto di Basilico ©senza glutine©

Da me realizzato su Cucinainsimpatia il 25 aprile 2009, la ricetta originale con glutine è di Nico e la trovate qui
  • 180 g di farina senza glutine (io ho fatto 130 g di mix per impasti lievitati e 50 g di farmo)
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (Nico aveva usato 150 g di LM)
  • 100 ml latte
  • 3 cucchiai olio evo
  • 100 g formaggio grattugiato (a vostra scelta parmigiano e/o pecorino)
  • 3 uova
  • 150 g pesto
  • 50 g pinoli
  • sale e pepe

Procedimento :
Impastate insieme tutti gli ingredienti (Nico avendo usato il Lievito madre ha lasciato lievitare l’impasto -che risulta piuttosto molliccio- nel forno spento con la lampadina accesa) con il lievito istantaneo va portato a cottura subito.
Cuocetelo, quindi, dentro uno stampo da plumcake per 45’ a 185°C, controllate la cottura con uno stecchino, sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.

Cake al Pesto di Basilico
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20 Commenti in “Cake al Pesto di Basilico

  • 6 luglio 2011 at 6:20
    Permalink

    Buonissimo!!! Il pesto l'ho fatto proprio ieri sera e messo in frigo, ottima la tua idea:brava! Buona giornata!!

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 7:08
    Permalink

    Son tornata, appena posso spedisco, parola di boy scout.
    Buono buono buono, complimenti. :)

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 10:58
    Permalink

    Dolce Felix, mi hai conquistata per sempre :-) il pesto lo userei anche come crema nutriente per il viso..e che importa se poi puzzo 😀
    Ciao..

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 12:34
    Permalink

    Adoro il profumo del pesto e questo cake ha un bellissimo colore.

    Baci da me

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 15:39
    Permalink

    ma insomma!!!! è possibile che io non riesca a coltivare neanche una piantina di basilico???? avrò altre qualità!!!!
    Cmq questo cake lo devo fare al più presto!!!!
    CIAOOOOOOOOOOOO

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 19:49
    Permalink

    Grazie a tutti! Benvenuta Cooksappe :)

    Ragazze Spunti no nessuna salsina… è stato sbranato nature però se vi viene in mente un qualche abbinamento (magari una delicata salsa al formaggio) io copio tutto 😉

    Oh Libera che gioia sapere di averti conquistato del tutto, è un onore per me!

    Vi abbraccio tutte gentili, carine ed affettuose come sempre :)

    Rispondi
  • 6 luglio 2011 at 21:09
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    Deve proprio essere buono!!!! La scorsa settimana ho fatto un po' di pesto e l'ho surgelato credo proprio che lo proverò.
    Quando prepari questi piatti avvisami che passo.

    Ciao Stef

    Rispondi
  • 7 luglio 2011 at 14:05
    Permalink

    Mamma che ricetta!!! Ho anch'io tanto basilico quindi non posso non provarci!!! Mi sembra ottimo!!!
    Ciao, un abbracio!!

    Rispondi
  • 8 luglio 2011 at 13:23
    Permalink

    Grazie per la ricetta, la condividiamo subito nella nostra pagina fb…se vi va unitevi alla nostra community de "I Ragazzi della Via Glut", vogliamo creare una community di persone che possano scambiarsi informazioni, idee, ricette, consigli e tanto altro per creare un evento dedicato al tema della celiachia.
    Infatti, la dieta Gluten-free è un forte impegno di educazione alimentare, necessario per i celiaci ma potrebbe sicuramente diventare una piacevole scoperta anche per tutti gli altri.
    Con la speranza che presto i nostri progetti si trasformino in un’occasione di incontro…vi invitiamo a segnalarci tutte le vostre idee e proposte, aderendo alla nostra community http://www.facebook.com/pages/I-Ragazzi-della-Via-Glut/225007827514553?sk=wall

    Rispondi
  • 8 luglio 2011 at 13:34
    Permalink

    Grazie ragazze :) Un grande bacio!

    Ragazzi della Via Glut@ ci siamo già unite o non risultiamo? Vengo a vedere e comunque grazie mille :)

    Rispondi
  • 12 dicembre 2016 at 15:04
    Permalink

    Ciao Felix, nel cercare antipasti da preparare per una cena con amici (con celiaci) son arrivata a questa ricetta, che vorrei realizzare. Vorrei sapere com’è di sapidità. A suo tempo ne ho fatta una con il pesto che non ho conservato perchè era decisamente troppo salata. 150 di pesto e 100 g di formaggio grattuggiato non sono troppi a fronte di soli 180 g di farina ? Vorrei andare sul sicuro perchè non ho tempo di provarla prima. Grazie per la risposta

    Rispondi
    • Felix
      12 dicembre 2016 at 16:05
      Permalink

      A me non venne salata, ma di solito uso un pesto fatto da me dove non metto ingredienti (soprattutto i formaggi) troppo sapidi

      Rispondi

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