Adoro i peperoni molto più delle zucchine e delle melanzane e per fortuna li digerisco benissimo!
Questa è una ricetta di un cuochetto molto molto bravo e simpatico e la trovate qui
Io di fatto ho solo sostituito il pangrattato con quello senza glutine…

©Peperoni Ripieni di Joker©
Io la ricetta la seguii tale e quale… quindi per 8 peperoni medi mescolate molto bene

  • 300 g di tonno sott’olio
  • 3 tazzine di riso già lessato in acqua o con la funzione vapore del microonde
  • qualche cucchiaio di salsa di pomodoro o una dadolata di pomodoro fresco
  • due cucchiaiate abbondanti di capperi

Per gratinare:

  • pangrattato senza glutine “a occhio”
  • parmigiano grattugiato

Con questo composto (eccetto il pangrattato ed il parmigiano) riempite i peperoni adagiateli dentro una teglia (che io ho rivestito con carta da forno, ma nella ricetta originaria è previsto un giro abbondante di olio).
E ponete in forno già caldo a circa 190° a metà cottura dopo circa 30 minuti… cospargeteli di pangrattato e parmigiano in modo che faccia una bella crosticina e gli ultimi 10 minuti ponete sui peperoni il cappellino che così si abbrustolisce un po’.

Se ce la fate ad accendere il forno provateli, son buoni e anche piuttosto leggeri, perché non ci sono né carne né uova 😉

Peperoni Ripieni
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8 Commenti in “Peperoni Ripieni

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