Buonissimo e veloce con il Bimby

Sugo all’Amatriciana
  • 1 lattina di pomodori pelati (400 g)
  • 120 g di guanciale a cubetti (io ho usato quello Raspini che sta in prontuario)
  • 1 cipolla
  • 30 g di olio
  • 1 peperoncino
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • sale e pepe
Procedimento 
Inserire nel boccale la cipolla e il peperoncino e tritare per 10 sec. vel. 4-5
Unire l’olio ed il guanciale vel. 1 temp. 100° 5 minuti
sfumare con il vino bianco vel. 1 temp. 100° 4 minuti con il misurino inclinato
unire i pomodori tagliati a pezzettoni, sale e pepe vel.1 temp. 100° 10 – 12 minuti
se fosse necessario fare restringere ancora un paio di minuti.
Pronto  e ottimo
Sugo all’Amatriciana
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