Ci ho provato con la ricetta di Jo di Cucinainsimpatia.
So bene che ci sono più modi per realizzare la sfoglia-strudel, ma io mi sono fidata di Jo (come spesso ho fatto) che è bravissima!
Se però volete usare la Pasta Matta la ricetta la trovate qui Strudel di Biete senza glutine, ricordandovi di spennellarla con il tuorlo d’uovo… ma a mio giudizio la sfoglia di Jo è molto più gentile e fine al palato.
Chiaramente ho riadattato senza glutine la sua ricetta… la sfoglia è venuta leggera e fragrante, molto buona!

Strudel di mele senza glutine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 16 gennaio 2007

  • 300 g. di farina senza glutine (ho usato il mix per crostate, ma ancora meglio quello per pasta all’uovo, che riesce a stendersi sottilissimo ;-))
  • 130 g. di burro
  • 3 tuorli d’uovo
  • vino bianco circa 130 – 140 ml

Per il ripieno:

  • 800 g di mele a tocchetti (a me le renette non piacciono molto… ma voi usatele se volete essere rigorosi nella ricetta)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • Un pizzico di cannella
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 1 cucchiaio di pinoli

Sbucciare e tagliare le mele , aggiungere gli ingredienti , mescolare e mettere da parte.

 Per il resto vi rinvio alla ricetta di Jo Strudel di mele , dove oltre a trovare la ricetta con glutine, c’è un bellissimo passo passo, su come chiuderlo 😉

Questo il risultato (ehm… il buco che vedete l’ho fatto io inavvertitamente dopo averlo sfornato  )

e quello piccolino

Strudel di Mele Senza Glutine
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail this to someonePrint this page
Share
Taggato in:                 

2 Commenti in “Strudel di Mele Senza Glutine

Rispondi a accantoalcamino Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>