E con questi ho finito di smaltire la frutta secca in dispensa

Ho preso spunto da questa ricetta glutinosa, e l’ho modificata un po’.
Muffin_Prugne_Secche

Muffins alle nocciole e prugne secche

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 30 gennaio 2009

  • 90 g di nocciole tritate il più finemente possibile
  • 160 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix di farine senza glutine per impasti lievitati)
  • 90 g di zucchero di canna
  • mezza bustina di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
  • 50 g di olio di mais
  • 2 uova
  • 125 g di ricotta
  • 150 g di latte
  • 250 g di prugne secche denocciolate tagliate a pezzettini

Mescolare insieme la farina, le nocciole, lo zucchero ed il lievito.

In un’altra ciotola lavorare le uova con la ricotta l’olio ed il latte.

Unire i due composti, le prugne secche a pezzettini e mescolare, ma lasciate sempre un po’ grumoso… versare nei pirottini, infilare in forno caldo a 175° per 20 minuti.

Sono morbidissimi  (li ho preparati ieri sera per stamane) e anche buonissimi se vi piacciono le prugne secche.

Muffins alle Nocciole e Prugne Secche
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10 Commenti in “Muffins alle Nocciole e Prugne Secche

  • 30 gennaio 2011 at 8:03
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    Ho proprio della ricotta, delle prugne secche e delle nocciole da smaltire… :)

    Rispondi
  • 30 gennaio 2011 at 10:42
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    orca! se l'avessi vista prima li avrei preparati epr oggi! ho in forno un cake dolce semplice semplice per il famoso zio :-))) un bacione Ely

    Rispondi
  • 30 gennaio 2011 at 10:56
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    ma che buoniiiiiiiii…arrivo mia cara. A me piace tutto, prugne, ricotta, nocciole, pasta cruda… :-)) da copiare! ciccia ma siete quasi a 100 sostenitori: a quanto il vostro primo contest?
    bacetti :X

    Rispondi
  • 30 gennaio 2011 at 11:24
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    Deliziosi e perfetti nell'esecuzione,la sostituzione della farina è riuscita benissimo,complimenti!…e grazie .è assolutamente da rifare.Una felicissima domenica e un abbraccio

    Rispondi
  • 30 gennaio 2011 at 21:22
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    ho fatto muffins con il latte, con lo yogurth, con la panna, con il latticello, ma come vengono bene con la ricotta non ce n'è, a mio modesto parere.
    e questa ricettina mi ispira tantissimo, nocciole e prugne secche buonissimo!

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  • 30 gennaio 2011 at 23:55
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    una ricetta fantastica ^_^ approfitto per ringraziarti della tua visita e mi aggiungo moooolt volentieri ai tui lettori anche io ^_^

    Rispondi
  • 31 gennaio 2011 at 7:33
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    Grazie a tutte ragazze :)

    Sì hai ragione Gaia… i muffins come anche le torte, con la ricotta sono ottimi!

    Benvenuta Erica! :)

    Rispondi
  • 3 febbraio 2011 at 14:16
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    Deliziosisimi e originali, annoto la ricetta, grazie e un abbraccio!!!!!!!!!!!!!!!!!

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